08/01/2021 - Yogurt intero SENZA LATTOSIO Più Bene
Dopo gli yogurt magri, entrano a far parte dell'assortimento PiùBene anche gli
YOGURT INTERI, AL NATURALE e nei gusti BANANA e LAMPONE SENZA LATTOSIO!
Vi spieghiamo come !!
Il lattosio è lo zucchero del latte e per essere assorbito dall'organismo deve essere scisso in glucosio e galattosio dall'enzima lattasi.
Per poter ridurre quindi il contenuto di lattosio dello yogurt viene aggiunto al latte l'enzima lattasi, che scinde appunto il lattosio in glucosio e galattosio.
Successivamente, togliendo circa il 20% di acqua, viene creato un ambiente ideale allo sviluppo dei fermenti lattici e per dare più cremosità.
Una volta aggiunti i fermenti L.Bulgaricus e S.Thermophilus, il latte riposa per circa 7/8 ore,
in modo che questi lo trasformino in yogurt!